पंजाबी समोसा - Punjabi Samosa Recipe | चकली

पंजाबी समोसा - Punjabi Samosa

| , , , , | 18 comments »

Punjabi Samosa in English

साधारण १५ ते १६ मध्यम समोसे
वेळ: पूर्वतयारी (भाजी, मैद्याचे भिजवलेले पिठ) - २५ मिनीटे । समोसे - २० मिनीटे

Punjabi Samosa, Indian snack, Indian Appetizer, Samosa chaat, samosas, samosa dipping sauceसमोसा, खजूराच्या चटणी बरोबर खुप छान लागतो. खजूर-चिंचेच्या आंबटगोड चटणीसाठी इथे क्लिक करा.
तसेच हे समोसे वापरून चविष्ट असे समोसा चाट बनवू शकतो. - समोसा चाटची कृती
साहित्य:
४ मध्यम बटाटे
१ कप मटार (फ्रोजन)
फोडणीसाठी: १ टेस्पून तेल, १/४ टिस्पून जिरे, २ चिमटी हिंग, १/२ टिस्पून लाल तिखट
८ ते १० हिरव्या मिरच्या
१/२ इंच आले
१/२ टिस्पून बडीशेप
७ ते ८ मिरीदाणे, कुटलेले
१ टिस्पून गरम मसाला
१/४ टिस्पून धणे-जिरेपूड
चवीपुरते मिठ
१/२ टिस्पून साखर
तळण्यासाठी तेल
कव्हरसाठी
२ कप मैदा
३ टेस्पून तेल
अर्धा ते १ टिस्पून ओवा
चवीपुरते मिठ
पाणी, पिठ मळण्यासाठी

कृती:
बटाट्याचे स्टफिंग
१) बटाटे उकडून घ्यावे. सोलून, चिरून घ्यावे.
२) हिरव्या मिरच्या कुटून त्याची पेस्ट करून घ्यावी. आले बारीक किसून घ्यावे. किंवा आल्याची पेस्ट वापरावी.
३) कढईत १ टेस्पून तेल गरम करावे. त्यात जिरे, हिंग, लाल तिखट आणि बडीशेप घालून १० सेकंद परतावे. नंतर हिरवी मिरचीची पेस्ट आणि किसलेले आले घालावे. काही सेकंद परतावे.
४) नंतर वाटाणे घालावेत. झाकण ठेवून २ ते ३ मिनीटे शिजू द्यावे. नंतर चिरलेले बटाटे घालून व्य्वस्थित मिक्स करावे. वाटल्यास मॅशरने थोडे मॅश करून घ्यावे. पण जास्तही मॅश करू नयेत. आता मिठ, गरम मसाला, आमचूर पावडर, धणेजिरेपूड, साखर आणि कुटलेली काळी मिरी घालावी. व्यवस्थित मिक्स करावे. झाकण ठेवून मंद आचेवर २ ते ३ मिनीटे वाफ काढावी. समोसे बनवण्यापूर्वी हे मिश्रण पूर्ण गार होवू द्यावे.
समोशाच्या कव्हरसाठी
१) एका मिक्सिंग बोलमध्ये मैदा आणि तेल एकत्र करावे. पिठाला तेल समान लागेल असे मिक्स करून घ्यावे. ओवा आणि मिठ घालावे. पाणी घालून मध्यमसर मळून घ्यावे. २० मिनीटे झाकून ठेवावे.
२) २० मिनीटांनी मळलेले पिठ ८ ते १० समान गोळ्यांमध्ये विभागून घ्यावे.
समोसा
१) विभागलेल्या गोळ्यापैकी एक गोळा गोल आकारात, पातळसर लाटून घ्यावा. सुरीने मधोमध कापून, २ समान अर्धे भाग करावे. कडेला पाण्याचे बोट लावावे. दोन कडा जोडून व्यवस्थित सिल करून घ्याव्यात. कडा जोडल्यावर कोनसारखा आकार तयार होईल. या कोनमध्ये १ चमचा सारण भरून किंचीत आत ढकलावे. ओपन असलेली बाजू एकावर एक ठेवून जोडावी आणि सिल करावी. अशाप्रकारे सर्व समोसे तयार करावेत.
२) समोसे तळण्यासाठी कढईत तेल गरम करावे. समोसे तेलात बुडतील इतपत तेल असावे. समोसे मध्यम आचेवर सोनेरी रंगावर तळून घ्यावे.
समोसे हिरव्या चटणीबरोबर किंवा खजूराच्या आंबटगोड चटणीबरोबर सर्व्ह करावे.

Labels:
Punjabi Samosa, North Indian Snack, Samosa Recipe

Email this recipe to friends and family!
 
AddThis Social Bookmark Button
Print Friendly and PDF

18 comments

  1. Anonymous // July 31, 2010 at 6:19 PM  

    hey vaidehi........aatach samosa kela...it turned out just awsome........!!!!!! thanQ dear thnx a lot....navroba aadhi surprised aani nantar ekdum khush....:)fakt cover thoda soft zaala hota .. but taste was simplyyy amazing...tussi gr8 hooo!!!!!:)
    Preeti :)

  2. Vaidehi // August 2, 2010 at 4:26 AM  

    thanks preeti,

    jar cover thode soft zale asel tar oven 200 F var heat karave. ani thoda vel oven madhye thevun dyave..

  3. Anonymous // September 20, 2010 at 7:09 PM  

    Hello Vaidehi,

    Mi purvi samosa kela ahe..Saaran uttam hote pan cover khushkhusheet nahi hot...mohan, garam pani sagale karoon pahile..any tips?

  4. Vaidehi // September 21, 2010 at 2:41 AM  

    Cover khuskhushit honyasathi thand tel vaprun paha yamule cover mast khuskhushit hote..ani dough soft nasla pahije..soft dough mule suddha cover mau padte..

  5. Adyayani // December 6, 2010 at 6:05 PM  

    hey hi
    me aj samosa try kela.... eknumber jhala to.
    prashantla (maja navra) khup avto samosa. ani aj to khup khush jhala to khaun... thanks....
    khup sopya padhatit sangitli tu reciepe.

  6. Vaidehi // December 8, 2010 at 2:05 AM  

    Thanks Adyayani :)

  7. Ashwini // February 15, 2011 at 5:57 AM  

    Hi Vaidehi

    Varil krutipramane instead of frying, Baked Samosa kasa karaycha? tumhi tyachi recipe post karal ka?

    Thanks :)

    Ashwini

  8. Vaidehi // February 16, 2011 at 12:49 AM  

    Hi Ashwini,
    me try karen hi recipe ani nakki post karen

  9. Blogger.com // June 12, 2011 at 4:59 PM  

    hello chhan aahe khupach

  10. Vaidehi // June 13, 2011 at 4:56 AM  

    thanks

  11. sujata // January 21, 2012 at 11:14 AM  

    Hi Vaidehi

    Samosa recipe agdi sopi ani mast ahe aajach me try kel ani ekdum mast jalela samosa gharat saglyana khup avdala...............Thanks a lot for easy and tasty recipe .

    Sujata

  12. Vaidehi // January 26, 2012 at 10:17 AM  

    thanks Sujata

  13. Anonymous // August 20, 2012 at 4:23 PM  

    Hi Vaidehi,
    Mi Kal Samosa karun pahila. Khupach Chan Zalela. Sopi receipe dilyabadal thanks.
    Somi

  14. Vaidehi Bhave // August 20, 2012 at 4:50 PM  

    Thanks Soni

  15. smita // October 13, 2012 at 1:10 PM  

    Hi Vaidihi,

    Mi kele hote samose khupach chhan zale hote, pan samosa che aavaran chivat lagat hote, mazi mother mhanali ki jara rava takayala hawa hota....
    pan tu sang mala kay taku te......

    aani please sitaphal rabadi & anjir rabadi kashi karat te post kar..........

    Thanks a lot for you,

    Smita Dalvi


  16. Vaidehi Bhave // October 13, 2012 at 3:22 PM  

    Hi Smita

    Samosa banavtana maidyat thoda rava ghatla tari chalel. tasech thand telache mohan na ghalta tel garam karun mohan ghatle tari samose kurkurit hotat.

  17. Anonymous // February 8, 2013 at 3:39 AM  

    Hi vaidehi,
    Just a curiosity, maidya aivji jar aplaregular atta use kela tar samose hotil kay?

    Prachi

  18. Vaidehi Bhave // February 11, 2013 at 6:14 PM  

    Samose mau hotil. tasech khuskhushit pana kami yeto.

Post a Comment

Dear Readers,
Thanks for visiting Chakali.Your comments are truly valuable!

Please feel free to share your ideas, suggestion, criticism, feedback for my recipes. You can also request a recipe. I'll try to answer you as soon as possible.

If you want to write to me personally, email me at chakalionline@gmail.com.

Important!

Dear Readers,

We will be undergoing blog renovations over the next few months. We promise this process will be as painless as possible, and will return with a new, improved, good looking and faster blog.

For any comments and suggestions, please write to chakalionline@gmail.com. Follow me on twitter to find out the changes I am making.

Thank you for your patience,

Vaidehi